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烤鸡翅怎么腌制?烤翅外皮焦香有诀窍

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时间:2019-06-20 09:55:54  来源:99健康网

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烤鸡翅怎么腌制?烤翅外皮焦香有诀窍

2、姜拍碎、洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉、香叶,料酒、少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点,因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒


做给自己家人吃,自己调制酱料更健康,那烤鸡翅怎么腌制呢?下面我们来看下,简单方便的烤鸡翅秘法:

烤鸡翅的做法:

做法一:

材料:鸡翅、料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油。

做法:

1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿。

2、 用一勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀揉入味(要戴上一次性手套否则黏黏腻腻的会很不舒服)。

3、 其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣麻一些的可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。

4、抓匀的鸡翅放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦这腌鸡翅的时间是越长越入味。最好能腌个半天到一天的。

对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解,为了让鸡翅更入味,我们可以在鸡翅上划几刀,这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后,大家要注意,烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了,我们要在鸡翅上刷点油,这样烤出来的鸡翅香甜可口,还不油腻。

做法二:

材料:鸡翅中1500g 、棕糖或红糖20g、黑胡椒粉1茶匙、盐10g 、生抽1汤匙 、耗油1汤匙。

辅料:白酒一茶匙 、香芹6棵 、胡萝卜1根 、洋葱1个、 生姜3片 、土豆3个。

做法:

1、鸡翅洗净两面切花刀。

2、棕糖压碎备用(可以换成红糖)糖可以提鲜曾色。

3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌渍的时候不用土豆。

4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀腌渍24小时(期间要翻动几次)。

5、临烤前加入土豆拌匀再腌渍一小时,腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的表面再刷一遍。

6、把腌好的鸡翅与蔬菜分开,蔬菜垫底鸡翅码在上面。

7、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的表面再刷一遍。

8、烤箱预热200度每一面各烤10分钟。

9、事实证明蔬菜做腌料很好,不仅清香蔬菜也变得像肉一样好吃。

做法三:

材料:鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。

做法:

1、鸡翅洗净沥干,在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味,易烤熟)放入一较大容器内。

2、姜拍碎、洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉、香叶,料酒、少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点,因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。

3、三小时后即可上架烤制好了。

二、鸡翅的营养价值

1、脂肪

富含脂肪维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收增加饱腹感。

2、铜

铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、蛋白质

富含的蛋白质具有维持钾钠平衡、消除水肿。提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血有利于生长发育。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

4、维生素A

鸡翅膀内所含大量的维生素A远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

三、鸡翅的功效

1、补血益气

适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。

2、壮阳壮腰

促进性功能、生精助育。强精益气、提高精液质量、增强精子活力。

3、养胃

暖胃治疗胃寒症。

4、其他功效

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

编辑:张晨


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